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【手艺】东山铜陵六旬老人半个世纪的竹椅情缘

2019-07-23 14:51 来源:现代生活

  【手艺】东山铜陵六旬老人半个世纪的竹椅情缘

  12月30日,少儿笛子联奏演员在西藏2018新年音乐会上表演《雪山连北京》。俞正声最后说,我们的国家生机勃勃、欣欣向荣,西藏的未来前程似锦、充满希望。

”他说。目前,藏区县县有甲级医院,乡乡有卫生院,74%的村有卫生室,实现农牧区新型合作医疗制度全覆盖。

  “西藏地区自然环境特殊,因此我们特制了500台高原高压电饭锅,捐助给西藏的困难职工和劳动模范。多家企业及创业者获得来自国家、省、市对于留学人员创业企业的嘉奖及资助。

  2011年7月26日,西藏首家基地航空公司——西藏航空有限公司成立暨首航仪式在拉萨贡嘎机场举行,结束当地无航空的历史。正如习总书记曾引用过的古语所言,“宰相必起于州郡,猛将必发于卒伍。

一个经济发展、政治进步、文化繁荣、社会和谐、生态良好,人民生活幸福安康,传统与现代交相辉映的新西藏正呈现在世人面前。

  五是载体上创新。

  ”相关数据显示,目前有80多个国家(地区)的网民点击青海藏语网络广播电视台藏语网站,日均点击量为10万次左右,其中20%来自海外藏胞。据悉,截至2012年底,我国出国留学人员达到264万人,留学回国人员达到109万人,形成了新一轮回国工作、为国服务的热潮。

  特别是,在藏胞工作部门牵头下,各地对于归国定居藏胞和藏族侨眷都开展了节日慰问、生病探望、发放生活困难补助等活动,用心体察藏胞冷暖、解决藏胞困难。

  ”两年来,拉萨净土健康产业发展迅速。据介绍,公元1419年的这一天,宗喀巴大师在甘丹寺圆寂成佛。

  ”相关数据显示,目前有80多个国家(地区)的网民点击青海藏语网络广播电视台藏语网站,日均点击量为10万次左右,其中20%来自海外藏胞。

  自治区领导洛桑江村、吴英杰、邓小刚、刁国新、公保扎西、齐扎拉、罗布顿珠、多托、丁业现、曾万明出席。

    区人大、政府、政协省级领导同志,西藏军区主官、区高级人民法院院长、区人民检察院检察长、武警西藏总队、西藏公安边防总队主官,西藏公安消防总队政委,区警卫局局长,在拉萨的离退休省级领导同志出席开幕式。“简单地说,其他科技工作者可以根据科技报告还原实验过程”。

  

  【手艺】东山铜陵六旬老人半个世纪的竹椅情缘

 
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吃出行家范儿:吃锡伯美食这些道道你得门清

开栏语:在这个吃穿不愁的年代,“吃饱”只能算是饮食的初级境界。探究如何吃得有学问,就算没有专家的水平,也得向行家看齐,这才是应有的追求。今日起,晨报将不定期为大家带来美食科普文章,让你的眼球在享受视觉盛宴的同时,还能学习到一些内行饮食技巧,让你吃出行家范儿。

乌市南湖北路西一巷的锡伯特色快餐已经开了 6 年时间,42 岁的老板永钢和40 岁的老板娘永林卡都是来自伊犁的锡伯族。锡伯大饼、锡伯辣酱、花花菜……在这家不大的餐厅内每天都出产着正宗的锡伯特色美食,以及不正宗的吃法和偶尔因为点餐闹出的笑话。5月3日,记者走进餐厅,用“涨姿势”的方式快速打开锡伯族特色美食。 

服务员为食客端上奶茶和锡伯大饼 首席记者 张万德摄

花花菜:和花菜没有一毛钱的关系 

如果你是花菜爱好者,请在点餐的时候自动忽略餐牌上的“花花菜炒鸡蛋”一项,因为它只是名字叫花花菜而已。由芹菜、韭菜、包包菜、红椒、胡萝卜组成的花花菜,通常是以咸菜形式出现在锡伯族家庭餐桌上的。 

餐厅后堂的师傅将洗净的胡萝卜等5种食材切成丝和段,放到不锈钢小盆里,撒上咸盐再用洗净的手进行搅拌。以拧和捏为主要的搅拌动作可以让菜的纤维断裂,更易于入味。 

快腌好的花花菜既可以直接吃,也可以炒鸡蛋。第一种吃起来会感受到蔬菜最自然、最原始的气息,杂糅在一起的清香充斥在口腔中,配合最简单的佐料,生菜的野性些许生猛,喜欢吃熟食或者不喜欢吃咸菜的人不一定能吃得惯。 

第二种配以打好的鸡蛋炒制而成,高温与熟油的历练多了几分滋润。五颜六色的搭配或许能够阐释它叫“花花菜”的缘故:五六种花样的组合搭配菜。 

辣酱:韭菜爱好者的福音 

花花菜和花菜可以毫无关系,辣酱的原料也不一定是百分之百的辣椒,比如锡伯韭菜辣酱。永林卡舀了几勺辣椒面在不锈钢小碗里,那是老板远在察布查尔家中父母种的红辣椒。这种辣椒肉厚,磨出的辣椒面辣味足却不刺激。 

永钢将刚炼好的热油淋在辣椒面上,滋啦滋啦的热油让原本疲沓的辣椒面顿时沸腾起来,稍微放置后,倒入少许开水、撒上一小勺咸盐搅拌后放置,让其在小碗中自然泡发。 

等待的工夫也没闲着,永林卡将洗净的韭菜切成韭菜碎,倒入小碗,反复搅拌,直到二者融为一体。 

韭菜碎和辣椒面的比例差不多是1∶1,辣香辣香的油泼辣子与生韭菜碎的结合,生韭菜味儿并不突兀,对于口味比较重的人而言是个不错的选择。当然,如果你只钟爱辣椒却不爱韭菜,还是不点为妙,不然就像从火龙果里挑“芝麻”,难度太大。 

锡伯大饼:一不小心就“吃错”的面饼 

如果给锡伯族家庭餐桌上的各类美食来个排名,锡伯大饼绝对是第一。只要是在家,全年 365 天早晨必吃锡伯大饼。辣酱和花花菜可以被替换成炒菜,但锡伯大饼绝对不会被替换成油条,这足以显示出这种发面饼举足轻重的地位。从制作到食用,都有讲究。 

松软、可口、易消化的锡伯大饼在锡伯语里念做“发合额分”(音译),是“发面饼子”的意思。后堂里,一块酵面从一个直径1 米左右的大盆中扯出后放到和面盆里。面团发酵得恰到好处,听话地在43岁的丽玉手中变成各种形状。12 岁就在察布查尔和妈妈学做锡伯大饼的丽玉动作十分娴熟,她笑着说:“面和好,手和盆子里都是干净的才算合格。” 

面团被擀成圆饼放入电饼铛,电饼铛代替了家乡的大铁锅和锅底的秸秆与稻草。在高温加热下,发酵食品特有的性质凸显出来:白面饼朝上的一面“开”出发酵气泡的花朵,这一面被称作“天”,也叫“大花”。将饼子翻过来,看得见焦黄色的温度印记,这一面被称为“地”,也叫“小花”。翻三次,转九下即可出锅,俗称“三翻九转”。 

“天”一定是要盖(包)着“地”的,将饼对折后一分为四撕开,以“天”朝上,“地”朝下的方式装盘端上桌。卷菜的时候“天”在外,“地”在内,千万不能搞混。 

食用的时候也有讲究,不是一口饼子一口菜,而是将菜卷进饼里,每次卷一口能吃完的菜量最好。吃完一口饼卷菜,再夹一口菜卷进饼里,循环往复。也可以一次性多夹些菜在饼里,与其他人一起分享。(记者 余梦凡)

责任编辑: 邵振彤
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